会稽山绍兴酒股份有限公司创建于 1743 年，其前身为云集酒坊，1915 年，云集酒坊的酒在巴拿马太平洋万国博览会上获得国际金奖。
采用优质糯米、小麦和鉴湖水为原料。鉴湖水水质清澈、甘甜可口、硬度适中且富含微量元素，为黄酒赋予了独特的风味和丰富的营养。
传承了绍兴黄酒酿制技艺，历经 280 年、十多代人的驯化和选育的酒药，严格遵循浸米、火候控制等要求，经多道工序酿造，并注重陈酿，使酒体更加绵软适口、醇厚香浓。
有干型、半干型、半甜型、甜型等多种口感。如会稽山 1743 半干型绍兴黄酒，入口清新柔和，酸度中高，带有米香和果脯香；会稽山纯正五年半干型绍兴黄酒，口感醇厚。
产品系列丰富，有会稽山纯正五年、八年陈酿、十年陈酿等，还有唐宋典藏五年 3 斤绍兴花雕酒、兰亭二十年半干型绍兴黄酒等礼盒装产品，适合不同消费场景和需求。
作为中国传统文化的重要组成部分，其酿造工艺被列入国家非物质文化遗产名录，产品被誉为 “东方名酒之冠”，畅销国内外。